Safranrisotto für 9 Personen
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9 cl Öl
erhitzen
135 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
* 2.7 g Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
540 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
1.35 dl Weisswein
ablöschen
0.135 g Safran
Beigeben
1.35 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
135 g Parmesan
4.5 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.