Rezepte

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Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
13.02.25
Variante von
Döner - JWR Style ( Elias Z. )
Varianten
Verwendung
6 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Hackfleisch
Dönerfleisch
15.0 Stück türkisches Fladenbrot
Taschenbrot
2.0 Stück Kopfsalat
0.3 kg Rüebli
0.3 kg Zwiebeln
0.3 kg Tomaten
0.3 kg Mais
0.3 kg Rotkabis
250.0 g Jogurt
Jogurtsauce
250.0 g Ketchup
Cocktailsauce
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
28.05.25
Variante von
Cordon Bleu, Bratkartoffeln, Broccoli ( Luzi Aregger )
Verwendung
4 Menupläne anzeigen
Ausrüstung
Zahnstocher
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1.5 kg Schweinsblätzli
Cordon Bleu bei Metzger bestellen
0.3 kg Greyerzer
0.3 kg Schinkentranchen
160 Tranchen à ca. 25g
90.0 g Mehl
0.25 kg Paniermehl
2.5 Stück Eier
1.5 Stück Zitronen
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Salat
Datum
11.02.25
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
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2.0 kg Eisbergsalat
3.0 dl Salatsauce
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
05.02.25
Varianten
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz
Rezept
- Füllung: Zwiebel in der Butter andämpfen. Rüebli mitdämpfen. Mehl mitdünsten, mit Wein und Bouillon ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei regelmässig rühren. Rahm beifügen, würzen. Brätkügeli zufügen, heiss werden lassen. Schnittlauch daruntermischen. - Reis ca. im Verhältnis 1:2 (z.B. eine Tasse Reis, zwei Tassen Wasser) - Erbsen mit etwas Wasser aufkochen
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1.5 kg Brätchügeli
10.0 Stück Pastetli
0.1 kg Zwiebel
0.1 kg Butter
0.15 kg Sauce Idéale / Béchamel (Knorr)
25.0 g Schnittlauch
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Salat
Datum
12.02.25
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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1.0 kg Mais
3.0 dl Salatsauce
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
28.05.25
Variante von
BamiGoreng ( Zoe Spycher )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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1.0 kg Nudeln
1.0 cl Sojasauce
0.1 kg Zwiebel
2.5 Stück Knoblauchzehen
1.0 cl Sambal Oelek
0.2 kg Sojasprossen
0.3 kg Kabis
0.06 kg Frühlingszwiebeln
5.0 Stück Rüebli
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
28.05.25
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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50.0 Stück Fischstäbli
Fischknusperli (ca.120g pro Person) nicht das günstigste Fritieröl verwenden
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
12.05.25
Variante von
Fajitas ( Leoni Eppisser )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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20.0 g Tortillas (Fladenbrot)
20 Stück
3.0 Stück Zwiebeln
4.0 Stück Pepperoni
4.0 Stück Rüebli
400.0 g Mais
3.0 Stück Tomaten
1.0 kg Eisbergsalat
2.0 Stück Fajita Mexican Mix
300.0 g Reibkäse
1.2 kg Poulet
0.2 kg Hummus
0.2 kg Granatapfel
400.0 ml Sauerrahm
1.0 kg Ketchup
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
12.05.25
Variante von
Hotdog Party ( Joël Wirz )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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12.5 Stück Parisienne (etwa 60 cm lang)
20.0 Stück Wienerli
100.0 g Ketchup
100.0 kg Mayonnaise
200.0 g BBQ Sauce
Cocktail oder Tartare
0.3 kg Essiggurken
0.4 kg Zwiebel
Röstzwiebeln
0.3 kg Sauerkraut
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
12.05.25
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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1.25 kg Spaghetti
0.5 kg Pesto
mit Öl, Gewürzen und Käse anreichern
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
non-Food
Datum
03.02.25
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
13.02.25
Variante von
Hamburger ( Simu )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Zucker, Pfeffer, Salz
Rezept
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20.0 Stück Burger-Patty
Rindfleisch
20.0 Stück Hamburger-Brötli
0.2 kg Tomaten
0.2 kg Zwiebeln
0.2 kg Essiggurken
0.2 kg Ketchup
1.0 Stück Salat
0.5 kg Kabis
Coleslaw-Salat
0.15 kg Rüebli
Coleslaw-Salat
120.0 g Mayonnaise
Coleslaw-Salat
50.0 g Nature Joghurt
Coleslaw-Salat
0.2 kg Mayonnaise
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
05.02.25
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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50.0 Stück Fischstäbli
2.0 kg Kartoffeln festkochend
1.0 kg Spinat
(gehackt)
2.0 dl Rahm
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
05.02.25
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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2.0 kg Raclettekäse
3.0 kg Kartoffeln festkochend
0.2 kg Silberzwiebeln
0.2 kg Cornichons
0.2 kg Maiskölbchen (Essigmais)
0.15 kg Sauce Curry (Knorr)
(Diverse Saucen)
0.15 kg Mayonnaise
0.15 kg Ketchup
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Frühstück
Datum
03.02.25
Variante von
Zmorge JWB ( Luzi Aregger )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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1.0 kg Brot
0.2 kg Butter
0.3 kg Konfitüre
0.2 kg Schoggipulver (OVO)
1.5 Liter Orangensaft
1.5 Liter Milch
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
05.02.25
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
Rezept
Kartoffeln und Teigwaren zusammen in reichlich Salzwasser garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Lagenweise mit dem Käse zurück in die heisse Pfanne oder in eine vorgewärmte Form geben. Rahm würzen und über die Teigwaren giessen
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0.8 kg Kartoffeln festkochend
1.0 kg Älplermagronen
0.7 kg Reibkäse
2.5 dl Vollrahm
0.3 kg Röstzwiebeln
1.0 kg Apfelmus
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Dessert
Datum
12.02.25
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
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0.75 kg Fruchtsalat
0.75 kg Vanilleglace
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Frühstück
Datum
13.02.25
Variante von
Frühstück ( Luzi Aregger )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Zopf
0.2 kg Butter
0.3 kg Konfitüre
0.2 kg Schoggipulver (OVO)
1.5 Liter Orangensaft
1.5 Liter Milch
1.5 kg Fertigrösti
0.3 kg Bratspeck
10.0 Stück Eier
Fertig Rührei
0.3 kg Käsescheiben
1.5 kg Jogurt
1.0 kg Knuspermüesli
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
05.02.25
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Thymian, Pfeffer, Salz, Paprika, Mayoran
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1.0 kg Apfelmus
1.2 kg Hackfleisch
0.1 kg Zwiebel
2.5 Stück Knoblauchzehen
45.0 g Tomatenpuree
0.2 kg Weisse Sauce
Saucen Pulver
1.2 kg Hörnli
0.3 kg Reibkäse
Autor
Luzi Aregger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
02.06.25
Variante von
Sandwich Aufschnitt ( Luzi Aregger )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
10.0 Stück Baguette
10.0 Stück Schweineschnitzel
0.2 kg Tomaten
0.2 kg Essiggurken
0.5 kg Kopfsalat
0.1 kg Mayonnaise
0.2 kg Ketchup