In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Gelatine
1 Pack (12 Blätter) in kaltem Wasser ca. 10 min einweichen.
1.0 dl Wasser
Zusammen mit den eingeweichten Gelatine blätter in Pfanne auf mittlerer Hitze kochen bis Gelatine sich auflöst.
300.0 g Puderzucker
In eine Schüssel sieben (alternativ 25g Puderzucker durch Traubenzucker ersetzten), Gelatine dazugeben und mixen für 3 min.
2.0 Stück Vanillezucker (8g)
2 Pack Vanillezucker und ev. Lebensmittelfarbe dazugeben und schlagen bis eine luftige Massse entsteht.
4.0 g Maisstärke/Maizena
Backform mit Backpapier auslegen und 2 EL Speisestärke darin verteilen, Anschliessend Masse in Formgeben und glattstreichen. Wieder zwei EL Speisestärke über die Masse verteilen. 2h trocknen lassen
Den Backofen auf 200 Grad Celsius (am besten nur Oberhitze) vorheizen. Die Tortilla Chips auf einem mit Packpapier belegten Blech verteilen. Die Hackfleisch-Mischung darauf verteilen. Mit dem veganen Reibekäse bestreuen und ca. 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Inzwischen die Tomate würfeln. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Jalapeño-Ringe nach Belieben etwas kleiner schneiden.
Die noch heißen Nachos direkt mit Tomatenwürfeln, Jalapeños und Frühlingszwiebeln bestreuen. Nach Belieben Avocado und vegane Crème fraîche dazu reichen oder ebenfalls auf den Nachos verteilen.
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