1. Alle Zutaten ab Sojasauce für die Marinade mit 0.5 dl Wasser mischen. Tofu in Würfel schneiden und über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauch feinschneiden und in Öl andünsten. Gemüse in Scheiben schneiden und mitbraten.
3. Paprika, Bouilon & Bratensauce dazugeben.
4. Mit Bouillon ablöschen & ca 15 min köcheln lassen.
5. Rahm & Aceto dazugeben, abschmecken
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
Öl und Mais in Pfanne mit Deckel geben. Pfanne in Bewegung halten, damit nichts ahockt. Wenn es eine drei sekündige Pause beim Poppen gibt, sind sie fertig.
Mit Gewürzen abschmecken.
Für Geschmacksexplosion mit Lao Gan Ma würzen (in Asia Mart erhältlich, vorher abschmecken, kann scharf werden).
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2.0 dl Öl
Am besten Kokosöl nehmen, damit die Popcorns schön weiss bleiben und lange haltbar sind.
In Pfanne geben.
300.0 g Popcornmais
in Pfanne erhitzen, bis es poppt. In kleinen Mengen, damit nichts anbrennt.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das restliche Gemüse ebenfalls schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Wenn dies glasig ist, die Linsen zugeben und ebenfalls andünsten. Dann die Currypaste zugeben und mitbraten. Das restliche Gemüse beifügen.
Wenn alles angebraten ist, die Kokosmilch und Passata beigeben, bei Bedarf Bouillon ergänzen, falls es mehr Flüssigkeit benötigt.
Das Dal köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse al dente ist. Mit Gewürzen abschmecken.
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Teig
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Noch warme, flüssige Butter mit Wasser, Milch und Jogurt verrühren, zum Mehl geben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 11⁄2 Std. aufgehen lassen.
Formen
Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, jede Kugel auf wenig Mehl ca. 1⁄2 cm dick oval auswallen, dabei soll der Rand etwas dicker sein. Ofen auf 60 °C vorheizen.
Naan
Butter und Knoblauch verrühren. Fladenbrote nacheinander in einer warmen beschichteten Bratpfanne je ca. 3 Min. backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, Fladenbrote wenden, ca. 2 Min. fertig backen, herausnehmen, mit der Knoblauchbutter bestreichen, im Ofen warm stellen.
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Wasser kochen, 5 Minuten warten, Tee beigeben, ziehen lassen, mit Zucker aufkochen und Zitronensaft beigeben. Abkühlen lassen und umgiessen. Als Sirup mit Mineralwasser mischen 1 zu 6.
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400.0 ml Wasser
erhitzen, 5 Minuten warten.
0.5 dl Zitronensaft
dazugeben.
2.0 Liter Mate-Tee
2 EL Tee beigeben und ziehen lassen. (lieber bisschen mehr)
400.0 g Zucker
beigeben, nochmals aufkochen bis der Zucker sich auflöst.
Teigwaren und alle Zutaten bis und mit Bouillon in eine grosse Pfanne geben, mischen, aufkochen. Offen unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind.
Käse daruntermischen, würzen, Röstzwiebeln darauf verteilen.
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