Rezepte

Rahel Bürgi

Hauptgericht

14.06.25

ChatGPT

1️⃣ Vorbereitung (kann am Vortag oder vormittags gemacht werden) Tzatziki Gurken raspeln, salzen, 10 Min. ziehen lassen, ausdrücken. Knoblauch pressen, Dill hacken. Alles mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Weißweinessig, Salz & Pfeffer vermengen. Kalt stellen. Muhammara Paprika über offenem Feuer rösten bis schwarz, häuten. Walnüsse in Pfanne rösten. Paprika, Walnüsse, Granatapfelsirup, Olivenöl, Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprikapulver, Chili, Salz & Pfeffer im Mixer pürieren. Kalt stellen. Süßkartoffelpaste (Vorgaren möglich, am Feuer noch fertig garen) Süßkartoffeln ggf. vorgaren, dann später in die Glut legen (45–60 Min. bis weich). Nach dem Garen schälen und mit Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Zimt, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer pürieren. 2️⃣ Am Feuer (während die Gäste da sind) Grillgemüse Paprika, Zucchini, Auberginen, Frühlingszwiebeln, Champignons in Scheiben schneiden. In Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin marinieren. Auf dem Grillrost oder in Grillpfanne über dem Feuer grillen, mit Salz & Pfeffer würzen. Feta Feta in Alufolie einwickeln. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Thymian, Knoblauch, Pfeffer beträufeln. Auf das Feuer legen, ca. 10–15 Min. grillen. Oliven Oliven in kleiner Pfanne mit Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch leicht erwärmen. Warm servieren.

Leonie Heiner

Hauptgericht

14.06.25

Chat gpt

Dal: - Zwiebeln fein hacken, Knoblauch & Ingwer reiben, Peperoncini fein hacken - Zwiebeln in Öl glasig braten. - Knoblauch, Ingwer, Peperoncini, Curry-Paste & Gewürze dazu, 2–3 Minuten mitrösten. - Linsen & Bouillon zugeben, 20–30 Minuten köcheln. - Kokosmilch einrühren, nochmals 10 Minuten kochen. - Mit Salz, Pfeffer & Zitronensaft abschmecken. - Frisch servieren mit Koriander. Naan: Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, 5–10 Min. stehen lassen. Mehl, Salz, Joghurt und Hefemischung zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verkneten (per Hand oder Löffel). Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1–1,5 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Teig in ca. 20 Stücke teilen. Flach drücken oder mit den Fingern/Flasche oval ausziehen (wie ein kleiner Fladen, ca. 15 cm). Optional mit Knoblauchöl bestreichen oder mit Kräutern bestreuen. Etwas Öl hineingeben, Pfanne gut erhitzen. Naan 1–2 Minuten pro Seite braten, bis goldene Blasen entstehen.

Rahel Bürgi

Hauptgericht

14.06.25

Swissmilk - Spätzlipfanne mit Gemüse

Spätzliteig: Mehl, Milch und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reichlich Salzwasser aufkochen und eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen. Den Teig portionenweise auf eine Röstiraffel oder ein Knöpflisieb geben und durch die Löcher ins kochende Wasser streichen. Die Spätzli im leicht kochenden Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und in die Schüssel mit kaltem Wasser geben. Spätzli in Butter goldbraun anbraten, in eine Schüssel geben, beiseitestellen. In einer Bratpfanne Zwiebeln in Butter andünsten. Kürbis und Rüebli beifügen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Weisswein ablöschen, Rahm dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Federkohl dazugeben, weitere 5 Minuten garen. Spätzli beifügen, mischen, abschmecken.

Rahel Bürgi

Hauptgericht

14.06.25

Migros Thai Kitchen

#Zutaten Garnitur: Frischer Koriander und Limettenschnitze#1. Tofu Stücke, weisse Frühlingszwiebeln gehackt und Knoblauch im Öl anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. 2. Poulet im Öl anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. 3. Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und kurz anbraten. 4. Pad Thai Sauce hinzufügen und gut mit den Nudeln mischen. 5. Nudeln auf die Seite schieben, das Ei in wenig Öl anbraten und wenden. Wenn die Eier fast durch sind, mit den Nudeln mischen. 6. Poulet sowie das Grün der Frühlingszwiebeln und Mungbohnenkeimlinge hinzufügen. 7. Nach Belieben mit Fischsauce Thai Kitchen abschmecken.

Leonie Heiner

Hauptgericht

14.06.25

Swissmilk

Füllung: Schalotte und Knoblauch in der Butter andämpfen. Gemüse mitdämpfen. Pilze beifügen, kurz anbraten. Mit Mehl bestreuen. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Bouillon und Rahm dazugiessen, sämig einkochen, würzen. Die Hälfte des Schnittlauchs daruntermischen.

Leonie Heiner

Hauptgericht

14.06.25

Swissmilk

Pastetli mit Brätchügeli ( Leonie Heiner )

1. Füllung: Zwiebel in der Butter andämpfen. Rüebli mitdämpfen. Mehl mitdünsten, mit Wein und Bouillon ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei regelmässig rühren. Rahm beifügen, würzen. Brätkügeli zufügen, heiss werden lassen. Schnittlauch daruntermischen.

Rahel Bürgi

Frühstück

14.06.25

Basic Zmorgen ( Rahel Bürgi )

Andreas Padeste

Backwaren

14.06.25

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- Stocki gemäss Anleitung aufkochen - Zwiebel andünsten: In einer grossen Pfanne Butter oder Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. - Gemüse dazugeben: Erbsen und Rüebli abgiessen, ggf. kurz abspülen. Mit dem Mais zusammen in die Pfanne geben. - Würzen + aufpeppen: Salz, Pfeffer, Paprika (oder Curry), Honig dazugeben und alles gut umrühren. - Ablöschen + köcheln: Mit der Gemüsebouillon ablöschen. Ca. 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist. Verfeinern (optional): Am Schluss 1 EL Crème fraîche oder Frischkäse unterrühren – wird schön cremig. Frische Kräuter darüberstreuen.

Küche Outdoor & Sport Camps

Hauptgericht

13.06.25

Küche Outdoor & Sport Camps

Salat

13.06.25

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