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neuste Rezepte

Beschreibung
mit Fertig Brötchen vom Beck
Autor
Adrian Münger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.08.26
Variante von
Aula Hamburger inkl. Brötli (Variante Hauslager) ( fabrice.lardon97@... )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Rezept
Für Vegetarier verwendet man ein fleischloses Plätzli.(Gornatur) Toastkäse auf die warmen Hamburger legen-->Cheeseburger.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.5 kg Hackfleisch
1/3 Rindshack 2/3 Schweinshack Hamburger: Brot zerkrümeln und in Milch einlegen. Zwiebeln (für Burger) fein schneiden. Hackfleisch, Zwiebeln, aufgeweichtes Brot und die aufgeschlagenen Eier zu einer Masse vermischen. Mit Ketchup, Salz und Pfeffer, Peterli würzen. Masse in 80-120 g schwere Kugeln formen. In der Bratpfanne beidseitig braten.
0.1 kg Zwiebeln
0.2 kg Brot
Altes Brot
2.5 Stück Eier
0.3 dl Milch
50.0 g Peterli
Peterli mit Schere klein schneiden.
0.3 Stück Salat
Beilagen:
200.0 g Tomaten
in Scheiben schneiden
100.0 g Zwiebeln
in Ringe schneiden
100.0 g Essiggurken
längs schneiden
350.0 g Bergkäse
In Scheiben schneiden.
0.5 kg Ketchup
1 Tube für 30 Personen
0.4 kg Mayonnaise
1 Tube für 30 Personen
150.0 g Senf
1 Tube für 30 Personen
1.5 kg Kartoffeln festkochend
Beilage Country Fries: Kartoffeln waschen und ungeschält in Schnitze schneiden. Mit Herdöpfeli Gewürz und Öl würzen und im Backoffen für circa 25-30 Minuten
16.0 Stück Hamburger-Brötli
Beschreibung
ist noch in entwicklung, muss noch getestet werden
Autor
Adrian Münger
Kategorie
Frühstück
Datum
24.08.26
Variante von
Standartzmorgä (erweitert) ( Adrian Münger )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Rezept
keine
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.0 kg Brot
100.0 g Butter
60.0 g Konfitüre
Aprikose
60.0 g Konfitüre
Erdbeer
60.0 g Nutella
1.0 Liter Milch
kalt fuer Muesli oder zum Trinken
70.0 g Cornflakes
70.0 g Birchermüesli
1.0 Liter Milch
warm zum Trinken
25.0 g Schoggipulver (OVO)
schoggipulver
25.0 g Schoggipulver (OVO)
Ovo
1.0 Liter Orangensaft
10.0 g Kaffee
Autor
Adrian Münger
Kategorie
Hauptgericht / Käse
Datum
24.08.26
Variante von
Raclette a la Chipa ( Marisa Künzle )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Muskatnuss, Pfeffer, Paprika
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.2 kg Raclettekäse
2.7 kg Kartoffeln festkochend
vorkochen
1.0 kg Silberzwiebeln
1.0 kg Essiggurken
Autor
Adrian Münger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.08.26
Variante von
Birchermüesli mit Früchten ( Adrian Münger )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
500.0 g Nature Joghurt
500.0 g Früchtejoghurt
Himbeerjoghourt
5.0 dl Milch
250.0 g Birchermüesli
500.0 g Äpfel
100.0 g Himbeeren (tiefgekühlt)
2.0 Stück Birnen
2.0 Stück Bananen (Stk)
3.0 Stück Saisonfrüchte
Autor
Adrian Münger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.08.26
Variante von
A_Pizza (Fertig Teig) mit Salat ( Adrian Münger )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Ital. Kräutermischung, Oregano, Pfeffer
Rezept
s. auch Erweiterungen zum Grundrezept
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.4 kg Pizzateig
Ausgerollter Teig
1.0 kg Tomatensauce Napoli
Auf dem Teig verteilen
150.0 g Schinken
in Streifen schneiden
150.0 g Salami
in Streifen schneiden
100.0 g Zucchetti (g)
in Scheiben schneiden (vegi)
100.0 g Pilze
in Scheiben schneiden
2.0 Stück Ananasscheiben
in Stücke schneiden
100.0 g Spinat
gefrorene Würfel auf Pizza verteilen (vegi)
2.0 Stück Pepperoni
in Würfel schneiden
100.0 g Oliven
schneiden
200.0 g Greyerzer
2.0 Stück Salat
Kopf
5.0 Liter Tee
30.0 g Zucker
Autor
Adrian Münger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
24.08.26
Variante von
Rohe Rösti ( narnja )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz
Ausrüstung
Bircherraffel
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1.25 kg Kartoffeln
Kartoffeln schälen, raffeln, mit Öl/Bratbutter anbraten, mehrmals wenden, ca. 20min goldgelb backen --> salzen! Zu einem Kuchen formen, 5-10 min mit Deckel backen, bis sich eine goldgelbe Kruste bildet
8.0 g Bratbutter
EL
Autor
Thomas & Corinne Stierle
Kategorie
Hauptgericht / Geflügel
Datum
23.08.26
Variante von
Poulet-Rahmgeschnetzeltes mit Champigons StäHo ( Thomas & Corinne Stierle )
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
40.0 g Bratbutter
400.0 g Frische Champignons
gerüstet, ev klein schneiden und kurz in Butter anbraten
5.0 dl Bouillon (flüssig)
Bouillon dazugiessen, ca 5min köcheln
10.0 g Maisstärke/Maizena
4TL/10 Port
5.0 dl Vollrahm
Rahm mit Maisstärke verrühren, unter ständigem Rühren zur Sauce geben
2.5 Stück Knoblauchzehen
gepresst
50.0 g Senf
(grobkörnig)
1.0 Stück Zitronen
wenig Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2.0 g Estragon
getrocknet g=EL Knoblauch, Senf,Zitrone, sowie Estragon dazugeben. Bei kleiner Hitze ca 5 min köcheln
1.1 kg Paneer
Trick: den gleichmässig in Würfel geschnittenen Paneer in warmes Salzwasser 10min einlegen (macht saftig und zart) würzen
5.0 g Salz
1 gestrichener TL/10Port
1.0 g Paprika
1.0 g Pfeffer
würzen
1.0 dl Rapsöl
Paneer Würfel in neutralem Öl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. (Nicht zu lange braten, sonst wird der Käse hart)
Autor
Thomas & Corinne Stierle
Kategorie
Hauptgericht / Geflügel
Datum
23.08.26
Variante von
Poulet-Rahmgeschnetzeltes mit Champigons StäHo ( Thomas & Corinne Stierle )
Varianten
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
40.0 g Bratbutter
400.0 g Frische Champignons
gerüstet, ev klein schneiden und kurz in Butter anbraten
5.0 dl Bouillon (flüssig)
Bouillon dazugiessen, ca 5min köcheln
10.0 g Maisstärke/Maizena
4TL/10 Port
5.0 dl Vollrahm
Rahm mit Maisstärke verrühren, unter ständigem Rühren zur Sauce geben
2.5 Stück Knoblauchzehen
gepresst
50.0 g Senf
(grobkörnig)
1.0 Stück Zitronen
wenig Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2.0 g Estragon
getrocknet g=EL Knoblauch, Senf,Zitrone, sowie Estragon dazugeben. Bei kleiner Hitze ca 5 min köcheln
50.0 g Bratbutter
1.1 kg Poulet
Fleisch in der heissen Bratbutter rundum anbraten. herausnehmen, würzen, beiseite stellen und würzen
6.0 g Salz
1 gehäufter TL/10Port
1.0 g Paprika
1.0 g Pfeffer
würzen
Autor
fabrice.lardon97@...
Kategorie
Hauptgericht
Datum
23.08.26
Variante von
Glarner Spätzlipfanne mit Gemüse ( Florence Bühler )
Gewürze
Salz, Pfeffer, Paprika
Rezept
Gemüse klein schneiden Gemüse in Pfanne mit Öl anbraten und bevor es ganz durch ist, die Schupfnudeln hinzugeben Reibkäse und Rahm untermengen Mit Gewürzen abschmecken
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
2.0 kg Knöpfli
Schupfnudeln!!!
0.3 kg Rüebli
2.0 Stück Pepperoni
0.2 kg Mais
0.2 kg Erbsen
0.3 kg Zucchetti (g)
500.0 g Reibkäse
Gruyere
0.5 Liter Halbrahm
0.3 kg Zwiebel
Beschreibung
Angepasst nach HeLa 24
Autor
Thomas & Corinne Stierle
Kategorie
Hauptgericht
Datum
20.08.26
Variante von
Hot Dog Lunch Cevi StäHo ( Thomas & Corinne Stierle )
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15.0 Stück Wienerli
500.0 g Brot
1.5 kg Äpfel
kleinere Äpfel
600.0 g Rüebli
10.0 Stück Farmerstengel
200.0 g Ketchup
100.0 g Senf
0.5 Tube(265g) Mayonnaise