Zubereitung:
1. Reis in großen Töpfen gar kochen.
2. In mehreren großen Pfannen/Brätern Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten.
3. Currypaste, Tomatenpüree, Gewürze und Bouillonpulver zugeben, leicht rösten.
4. Dosentomaten, Kokosmilch und etwas Wasser hinzufügen.
5. Kichererbsen hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz, Limettensaft, frischem Koriander abschmecken.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
Zubereitung:
1. Reis am Vortag kochen und kalt lagern.
2. Tofu würfeln und in Öl knusprig anbraten.
3. Eier in mehreren Portionen zu Rührei braten.
4. Gemüse klein schneiden und in Woks anbraten.
5. Reis zugeben, gut durchbraten.
6. Eier und Tofu unterheben, mit Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
1. Couscous mit heißer Brühe übergießen, quellen lassen.
2. Gemüse würfeln, Kräuter fein hacken, Feta zerbröseln.
3. Alles in großen Schalen mit Couscous vermengen.
4. Dressing aus Öl, Essig, Honig, Sojasauce, Salz und Pfeffer zubereiten und untermischen.
5. Falafel separat backen oder braten.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.
Apfelmus:
17,5 kg Äpfel, z.B. Boskoop, gerüstet, geschält
1,75 l Wasser
17½ - 35 EL Zucker, nach Belieben
Fotzelschnitte:
3,5 l Milch
140 Scheiben altes Brot oder alter Zopf
35 - 53 Eier
Bratbutter/-crème zum Braten
88 EL Zucker
17½ TL Zimt
1. Mus: Äpfel, Wasser und Zucker aufkochen, zugedeckt weich kochen. Nach Belieben pürieren.
2. Fotzelschnitten: Milch erhitzen. Brotscheiben in Milch tauchen, dann durch das Ei ziehen, sofort beidseitig goldgelb braten. Zucker und Zimt verrühren, Fotzelschnitten darin wenden.
3. Fotzelschnitten mit Apfelmus anrichten.
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Apfelmus:
17,5 kg Äpfel, z.B. Boskoop, gerüstet, geschält
1,75 l Wasser
17½ - 35 EL Zucker, nach Belieben
Fotzelschnitte:
3,5 l Milch
140 Scheiben altes Brot oder alter Zopf
35 - 53 Eier
Bratbutter/-crème zum Braten
88 EL Zucker
17½ TL Zimt
1. Mus: Äpfel, Wasser und Zucker aufkochen, zugedeckt weich kochen. Nach Belieben pürieren.
2. Fotzelschnitten: Milch erhitzen. Brotscheiben in Milch tauchen, dann durch das Ei ziehen, sofort beidseitig goldgelb braten. Zucker und Zimt verrühren, Fotzelschnitten darin wenden.
3. Fotzelschnitten mit Apfelmus anrichten.
In der Vorschau wird das Rezept für 10 Personen angezeigt. In der Rezeptansicht ist die Anzahl änderbar.